Kategorie: Leberkäse Sortiment

Du fragst dich vielleicht: „Was ist der Unterschied zwischen Fleischkäse und Leberkäse?“

Die Antwort liegt in echter bayerischer Metzgertradition – und vor allem in der Rezeptur und Geschichte.#
Hier erfährst du, worin sich die beiden Klassiker unterscheiden.

Leberkäse – der Klassiker mit Tradition

Der Name Leberkäse stammt ursprünglich aus Bayern und bezeichnet eine feine Brätmasse aus Rind- und Schweinefleisch, die in einer Form gebacken wird. Früher wurde tatsächlich Leber verwendet – daher der Name.
Heute und bei uns ist das meistens nicht mehr so: In der modernen Metzgerei versteht man unter Leberkäse einen fein gewürzten Fleischkäse ohne Leber, der mit seinem mild-würzigen Geschmack überzeugt. Nur wenn wirklich Leber enthalten ist, muss das laut Lebensmittelrecht gekennzeichnet werden – zum Beispiel als „Bayerischer Leberkäse mit Leber“.

Fazit: Leberkäse heißt nicht unbedingt, dass Leber drin ist – der Name ist einfach Tradition.

Fleischkäse – die moderne Bezeichnung

Der Begriff Fleischkäse ist die neuere und allgemeinere Form des Leberkäses.
In vielen Regionen Deutschlands wird er dort verwendet, wo der Name „Leberkäse“ weniger bekannt ist.

In der Zusammensetzung unterscheiden sich beide kaum:
Unser feiner Fleischkäse besteht aus hochwertigem Schweinefleisch, fein zerkleinert, kräftig gewürzt und bereits vor gebacken.

Der Unterschied liegt also hauptsächlich im Namen – und manchmal in der regionalen Zubereitungsart.

Unser Tipp vom Dorf-Metzger

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